Viele Menschen haben den Wunsch, weniger Gewicht auf die Waage zu bringen. Nicht selten haben sie bereits diverse Diäten ausprobiert, sind zu Kuren gefahren oder haben sich einem Kreis angeschlossen, dessen Ziel die gemeinsame Gewichtsabnahme ist. Der so genannte Jo-Jo-Effekt, der dazu führt, dass sich der Körper nach Abschluss einer Diät oder nach einer Fastenkur wieder auf die übliche Energiezufuhr einstellt und Fettdepots anlegt, aber auch mangelnde Disziplin machen aus mancher Abnahme ein nur kurzfristiges Erlebnis.

Um nachhaltig abzunehmen und den Körper auf die eine andere Weise der Ernährung umzustellen, empfehlen sich kalorienarme Rezepte, die man beim Kochen am heimischen Herd zur Hand haben sollte. Falls man für die ganze Familie oder einen Partner mitkocht, kann man diesem mit zusätzlichen kohlenhydrathaltigen Beilagen oder einer speziell mit Fett angereicherten Soße zusätzliche Kalorien zuführen. Für die Person jedoch, die am Abnehmen ist und ihren Vorsätzen nicht untreu werden möchte, gibt es neben viel Bewegung und Ausgleichssport nur ein Rezept: kalorienarm essen! Die Grundregeln sind einfach: an Speisefetten sparen, denn der Körper nimmt schon genügend versteckte Fette in Fleisch und anderen Lebensmitteln auf. Desweiteren sollte Zucker so stark wie möglich reduziert werden, ebenso weißes Brot und andere Produkte aus Weißmehl, weil diese den Blutzuckerspiegel nach oben treiben.

Gesunde Ernährung, die auf Dauer auch hilft, das Idealgewicht oder zumindest das Normalgewicht zu erreichen und zu halten, basiert auf Ballaststoffen, Vitaminen und Eiweiß. Fett und Kohlenhydrate sollten ebenfalls in ausreichender Menge gegessen werden, damit es nicht zu Mangelerscheinungen kommt. Als ideales Frühstück bietet sich ein so genanntes Basismüsli an, das mit frischem Obst und fettreduziertem Jogurt verzehrt wird. Eine Alternative kann Vollkornbrot mit einem Ei, magerem Aufschnitt oder Quark mit Marmelade sein. Mittags lautet die Grundregel: Weißes Fleisch wie Hähnchenbrust oder Pute, möglichst viel Gemüse oder jede Menge Salat - auf Dressings und Fettbeigabe achten! - sowie Obst oder Fruchtsaft. Am Nachmittag ist ein kleiner Snack erlaubt, ein kalorienreduzierter Riegel z. B. oder einige Kekse oder ein Stück dunkle Schokolade zum Kaffee sind erlaubt, so weit man sich nur für eins davon entscheidet. Abends sollte man so wenig Brot wie möglich essen, aber dafür etwas Käse, der wichtig für den Kalziumhaushalt ist.